1. 1

   Stap 1

   Snijd 1kg runderschenkel in blokjes. Snipper 2 uien fijn en snijd 3 wortels in plakjes.

2. 2

   Stap 2

   Verhit plantaardige olie in een pan en bak 100g gerookte spekreepjes goudbruin.

3. 3

   Stap 3

   Schroei de blokjes rundvlees in de hete pan rondom bruin.

4. 4

   Stap 4

   Voeg de uien en wortels toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.

5. 5

   Stap 5

   Roer er 3 el bloem door en bak 2 minuten mee.

   Timer 2 min
6. 6

   Stap 6

   Voeg 1 el tomatenpuree, 1 el mout- of rode wijnazijn en 1 tl bruine misopasta toe.

7. 7

   Stap 7

   Giet er 400ml zoete bruine ale en 600ml runderbouillon bij.

8. 8

   Stap 8

   Voeg enkele tijmtakjes, 2 laurierblaadjes en 1 tl Engelse mosterdpoeder toe.

9. 9

   Stap 9

   Dek de pan af en laat de stoofpot 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.

   Timer 180 min
10. 10

    Stap 10

    Wrijf 150g reuzel en 150g boter door de bloem om het deeg te maken.

11. 11

    Stap 11

    Meng er 2 eidooiers door en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

    Timer 30 min
12. 12

    Stap 12

    Rol het deeg uit en bekleed een ovenschaal ermee.

13. 13

    Stap 13

    Vul de deegbodem met het afgekoelde rundvlees- en ale-mengsel.

14. 14

    Stap 14

    Dek af met een deegdeksel, sluit de randen af en bestrijk met ei.

15. 15

    Stap 15

    Bak de pastei 40 minuten op 200°C tot deze goudbruin is.

    Timer 40 min

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap