Powidltascherl

Vegetarisch 2 u 20 min 6 porties Gemiddeld 417 kcal

door Tavolino

Klassiek Oostenrijks nagerecht van luchtig aardappeldeeg, gevuld met kruidige pruimenmoes en gewenteld in goudbruine boterkruimels.

Ingrediënten

1
Aardappelen in de schil koken, pellen en nog heet door een aardappelpers drukken. Het mengsel volledig laten afkoelen.
2
Aardappelmengsel met 20 g boter, bloem, griesmeel, zout en eidooier tot een glad deeg kneden.
3
Deeg op een bebloemd werkvlak tot ongeveer 5 mm dik uitrollen en cirkels ter grootte van een handpalm uitsteken.
4
Powidl in een kom met rum en kaneel glad roeren.
5
Telkens een theelepel vulling in het midden van de deegcirkels leggen.
6
Deegranden met eiwit bestrijken, dubbelklappen en de randen stevig met een vork aandrukken.
7
Tascherl in licht kokend water met zout garen tot ze aan de oppervlakte komen drijven.
8
Ondertussen paneermeel in een pan met wat boter goudbruin roosteren.
9
De gare tascherl met een schuimspaan eruit halen, kort laten uitlekken en in de paneermeel wentelen.