Gegrilde peperzalm

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Was de biologische citroen grondig af, droog hem af en rasp ongeveer 2 tl van de schil fijn.

2. 2
   Stap 2

   Halveer de citroen. Pers de ene helft uit, snijd de andere helft in plakjes en leg deze opzij.

3. 3
   Stap 3

   Smelt 30 g yoghurtboter in een kleine pan op middelhoog vuur.

   Timer · 3 min
4. 4
   Stap 4

   Roer 1 tl zoete mosterd, het citroensap en de citroenrasp door de gesmolten boter.

5. 5
   Stap 5

   Spoel 800 g zalmkoteletten af, dep ze droog met keukenpapier en bestrijk ze rondom met de citroenboter.

6. 6
   Stap 6

   Kruid de zalmkoteletten met zout en royaal grof gemalen bonte peper.

7. 7
   Stap 7

   Gril de koteletten op een grillschaal aan elke kant 5-7 minuten.

   Timer · 12 min
8. 8
   Stap 8

   Serveer de bereide vis gegarneerd met de citroenplakjes.