Omelet met zalm en komkommer

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes.

2. 2
   Stap 2

   Was de saladekomkommer, maak schoon en snijd in dunne schijfjes.

3. 3
   Stap 3

   Was de peterselie, schud droog en hak fijn.

4. 4
   Stap 4

   Klop in een kom 10 eieren met 50 ml slagroom en 2 el van de gehakte peterselie los.

5. 5
   Stap 5

   Breng het eimengsel krachtig op smaak met zout en peper.

6. 6
   Stap 6

   Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg 1 tl koolzaadolie toe.

7. 7
   Stap 7

   Giet een kwart van het eimengsel in de pan en laat op middelhoog vuur ca. 150 seconden stollen.

   Timer · 3 min
8. 8
   Stap 8

   Vouw het omelet dubbel en leg met enkele komkommerschijfjes op een bord.

9. 9
   Stap 9

   Herhaal het proces met de rest van de olie en het eimengsel tot alle vier de omeletten klaar zijn.

10. 10
    Stap 10

    Beleg de omeletten met de gerookte zalm en serveer bestrooid met de rest van de peterselie.