Traditionele Poulet basquaise
Een troostrijk en smaakvol gerecht uit Baskenland, bestaande uit stukken kip gestoofd in een rijke saus op basis van paprika, tomaten, uien, knoflook en op smaak gebracht met Piment d'Espelette.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Snipper 1 grote gele ui, hak 3 knoflooktenen fijn en snijd 4 paprika's in reepjes.
- 2 Stap 2
Bestuif 4 kippenbouten lichtjes met bloem.
- 3 Stap 3
Verhit olijfolie in een braadpan en laat de kippenbouten aan alle kanten 8 minuten goudbruin bakken.
Timer · 8 min - 4 Stap 4
Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 5 Stap 5
Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika's gedurende 10 minuten.
Timer · 10 min - 6 Stap 6
Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en meng goed.
- 7 Stap 7
Giet er 20 cl droge witte wijn bij en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan.
- 8 Stap 8
Voeg 400 g gehakte tomaten, 40 cl gevogeltefond, 3 takjes tijm, 1 takje rozemarijn en 2 laurierblaadjes toe.
- 9 Stap 9
Leg de kip terug in de pan.
- 10 Stap 10
Breng op smaak met zout, peper en Piment d'Espelette naar eigen smaak.
- 11 Stap 11
Dek af en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
Timer · 40 min - 12 Stap 12
Verwijder het deksel en laat nog 10 minuten koken om de saus in te laten dikken.
Timer · 10 min - 13 Stap 13
Serveer warm, bij voorkeur met rijst of gestoomde aardappelen.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Gemarineerde lamsrugfilet
Kip-groentepan met groene asperges
Gebakken eendenborst met sinaasappelsaus
Rijke pastagratin met kip
Kipfilet gegratineerd met Maroilles
Snelle quiche met kip
Kipgratin met room
Quiche lorraine met kip
Quiche met restjes kip
