Schneller Quark-Rührkuchen

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen.

2. 2
   Schritt 2

   120 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und den Abrieb von 0.5 Zitrone in einer Schüssel cremig aufschlagen.

3. 3
   Schritt 3

   Die 2 Eier nacheinander einzeln unterrühren, dabei jeweils ca. 30 Sekunden rühren.

4. 4
   Schritt 4

   250 g Quark unter die Eier-Butter-Masse rühren.

5. 5
   Schritt 5

   300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen.

6. 6
   Schritt 6

   Die Mehlmischung abwechselnd mit 50 ml Milch kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

7. 7
   Schritt 7

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

8. 8
   Schritt 8

   Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 bis 60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob er gar ist.

   Timer · 55 Min
9. 9
   Schritt 9

   Den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.