Snelle kwarkcake
door Chrisi
Een sappige en snelle cake met kwark, ideaal voor een kleine cakevorm of tulbandvorm.
Ingrediënten
- Eieren (maat M) 2
- Kwark (magere of volle kwark) 250 g
- Boter of margarine (zacht) 120 g
- Suiker 150 g
- Vanillesuiker 1 zakje
- Zout 1 snufje
- Citroen (rasp) 0.5
- Bloem (patentbloem) 300 g
- Bakpoeder 1 zakje
- Melk 50 ml
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte (of 160 °C hetelucht). Vet een cakevorm in en bestrooi met een beetje bloem of paneermeel.
- 2
Klop 120 g boter, 150 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 snufje zout en de rasp van 0.5 citroen in een kom romig.
- 3
Roer de 2 eieren één voor één door het mengsel, klop elk ei ongeveer 30 seconden.
- 4
Roer 250 g kwark door het ei-botermengsel.
- 5
Meng 300 g bloem met 1 zakje bakpoeder.
- 6
Roer het bloemmengsel afwisselend met 50 ml melk kort door het beslag tot een glad geheel. Niet te lang roeren.
- 7
Giet het beslag in de voorbereide vorm.
- 8
Bak de cake op een rooster in het midden van de oven gedurende ca. 50 tot 60 minuten. Doe een prikkertest om te controleren of de cake gaar is.
- 9
Laat de cake na het bakken kort in de vorm rusten, stort hem daarna en laat volledig afkoelen op een taartrooster.