Bizcocho rápido de queso quark

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo (o 160 °C con ventilador). Engrasar un molde de plumcake y espolvorearlo con un poco de harina o pan rallado.

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   Paso 2

   Batir 120 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 pizca de sal y la ralladura de 0.5 limón en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.

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   Paso 3

   Añadir los 2 huevos uno a uno, batiendo durante unos 30 segundos después de cada incorporación.

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   Paso 4

   Incorporar 250 g de queso quark a la mezcla de huevos y mantequilla.

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   Paso 5

   Mezclar 300 g de harina con 1 sobre de levadura química.

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   Paso 6

   Añadir la mezcla de harina alternándola con 50 ml de leche y batir brevemente hasta obtener una masa homogénea. No batir demasiado.

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   Paso 7

   Verter la masa en el molde preparado.

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   Paso 8

   Hornear el bizcocho en la rejilla central durante unos 50 a 60 minutos. Hacer la prueba del palillo para comprobar si está hecho.

   Temporizador · 55 min
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   Paso 9

   Dejar reposar el bizcocho unos minutos en el molde después de hornear, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.