Millionaire's Shortbread

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 160°C (140°C hetelucht) en bekleed een bakvorm van 20x30 cm met bakpapier.

2. 2
   Stap 2

   Wrijf 250 g bloem en 200 g boter in een kom met je vingertoppen tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.

3. 3
   Stap 3

   Roer 100 g kristalsuiker, 0.25 tl vanille-extract en een snufje zout door het bloemmengsel.

4. 4
   Stap 4

   Druk het mengsel stevig aan in de voorbereide bakvorm om een gelijkmatige laag te creëren.

5. 5
   Stap 5

   Bak 45-50 minuten tot het licht goudbruin is en laat daarna volledig afkoelen in de vorm.

   Timer · 50 min
6. 6
   Stap 6

   Combineer voor de karamel 90 g boter, 379 g gecondenseerde melk, 2 el bruine suiker, 2 el stroop en een snufje zout in een pan.

7. 7
   Stap 7

   Verwarm voorzichtig tot het suddert en klop daarna constant gedurende 6 minuten tot het mengsel dik en romig is.

   Timer · 6 min
8. 8
   Stap 8

   Laat de karamel 5 minuten afkoelen en giet deze daarna gelijkmatig over de afgekoelde shortbread-bodem.

   Timer · 5 min
9. 9
   Stap 9

   Laat de karamellaag volledig afkoelen tot deze is opgesteven.

10. 10
    Stap 10

    Smelt 300 g pure chocolade met 50 g boter boven een pan met sudderend water of in de magnetron.

11. 11
    Stap 11

    Giet het gesmolten chocolademengsel over de opgesteven karamellaag en strijk het oppervlak glad.

12. 12
    Stap 12

    Optioneel: spuit lijnen van gesmolten witte chocolade over de bovenkant en trek er met een prikker strepen doorheen voor decoratie.

13. 13
    Stap 13

    Laat volledig opstijven voordat je het in vierkantjes of driehoekjes snijdt.