Shortbread de millonario

Preparación

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 160°C (140°C con ventilador) y forra un molde de 20x30 cm con papel de horno.

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   Paso 2

   Mezcla 250 g de harina y 200 g de mantequilla en un bol con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.

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   Paso 3

   Incorpora 100 g de azúcar extrafina, 0.25 cdta de extracto de vainilla y una pizca de sal a la mezcla de harina.

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   Paso 4

   Presiona la mezcla firmemente en el molde preparado para crear una capa uniforme.

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   Paso 5

   Hornea durante 45-50 minutos hasta que esté ligeramente dorada, luego deja enfriar completamente en el molde.

   Temporizador · 50 min
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   Paso 6

   Para el caramelo, combina 90 g de mantequilla, 379 g de leche condensada, 2 cdas de azúcar moreno, 2 cdas de sirope y una pizca de sal en un cazo.

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   Paso 7

   Calienta suavemente hasta que hierva a fuego lento, luego bate constantemente durante 6 minutos hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.

   Temporizador · 6 min
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   Paso 8

   Deja enfriar el caramelo durante 5 minutos y viértelo uniformemente sobre la base de galleta ya fría.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 9

   Deja que la capa de caramelo se enfríe completamente hasta que cuaje.

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    Paso 10

    Derrite 300 g de chocolate negro con 50 g de mantequilla al baño maría o en el microondas.

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    Paso 11

    Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la capa de caramelo cuajada y alisa la superficie.

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    Paso 12

    Opcional: decora con líneas de chocolate blanco derretido y haz dibujos con un palillo.

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    Paso 13

    Deja que cuaje completamente antes de cortar en cuadrados o triángulos.