Polpo alla Lagareiro
Un piatto tradizionale della gastronomia portoghese, dove il polpo tenero viene arrostito con abbondante olio extravergine d'oliva, aglio e alloro, accompagnato dalle classiche patate schiacciate.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lava molto bene i 2 kg di polpo sotto acqua corrente.
- 2 Passaggio 2
In una pentola capiente con acqua bollente, cuoci il polpo per 40 minuti.
Timer · 40 min - 3 Passaggio 3
Togli il polpo, scolalo e mettilo da parte.
- 4 Passaggio 4
Lava bene le 500 g di patatine novelle con la buccia.
- 5 Passaggio 5
Cuoci le patatine in acqua bollente con 1 cucchiaio di sale per 20 minuti.
Timer · 20 min - 6 Passaggio 6
Scola le patatine e schiacciale leggermente con un pugno affinché si aprano.
- 7 Passaggio 7
In una teglia da forno, disponi il polpo e le patatine tutto intorno.
- 8 Passaggio 8
Sbuccia e affetta i 5 spicchi d'aglio e taglia 1 unità di cipolla a mezzelune.
- 9 Passaggio 9
Distribuisci l'aglio, la cipolla e le foglie di alloro sopra il polpo e le patate.
- 10 Passaggio 10
Irrora il tutto generosamente con 260 ml di olio extravergine d'oliva.
- 11 Passaggio 11
Condisci con sale e pepe q.b. a piacere.
- 12 Passaggio 12
Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti per arrostire e dorare.
Timer · 30 min - 13 Passaggio 13
Sforna e cospargi con coriandolo tritato q.b. prima di servire.
Recensioni
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