Polvo à Lagareiro

Zubereitung

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   Schritt 1

   Waschen Sie die 2 kg Oktopus gründlich unter fließendem Wasser.

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   Schritt 2

   Kochen Sie den Oktopus in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 40 Minuten.

   Timer · 40 Min
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   Schritt 3

   Nehmen Sie den Oktopus heraus, lassen Sie ihn abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.

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   Schritt 4

   Waschen Sie die 500 g kleinen Kartoffeln gründlich mit Schale.

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   Schritt 5

   Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser mit 1 EL Salz für 20 Minuten.

   Timer · 20 Min
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   Schritt 6

   Gießen Sie die Kartoffeln ab und drücken Sie jede einzelne leicht an, bis sie aufplatzen.

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   Schritt 7

   Legen Sie den Oktopus in eine Auflaufform und verteilen Sie die Kartoffeln darum.

8. 8
   Schritt 8

   Schälen und schneiden Sie die 5 Knoblauchzehen in Scheiben und schneiden Sie 1 Stk. Zwiebel in Halbmonde.

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   Schritt 9

   Verteilen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Lorbeerblätter über dem Oktopus und den Kartoffeln.

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    Schritt 10

    Beträufeln Sie alles großzügig mit 260 ml Olivenöl.

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    Schritt 11

    Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Bedarf.

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    Schritt 12

    Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 30 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.

    Timer · 30 Min
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    Schritt 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehacktem Koriander nach Bedarf bestreuen.