Poulpe à la lagareiro

Préparation

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   Étape 1

   Lavez très soigneusement les 2 kg de poulpe à l'eau courante.

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   Étape 2

   Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire le poulpe pendant 40 minutes.

   Minuteur · 40 min
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   Étape 3

   Retirez le poulpe, égouttez-le et réservez.

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   Étape 4

   Lavez bien les 500 g de pommes de terre grenailles avec la peau.

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   Étape 5

   Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec 1 c. à soupe de sel pendant 20 minutes.

   Minuteur · 20 min
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   Étape 6

   Égouttez les pommes de terre et écrasez-les légèrement avec le poing pour qu'elles s'ouvrent un peu.

7. 7
   Étape 7

   Dans un plat allant au four, placez le poulpe et disposez les pommes de terre tout autour.

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   Étape 8

   Épluchez et émincez les 5 gousses d'ail et coupez 1 unité d'oignon en demi-lunes.

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   Étape 9

   Répartissez l'ail, l'oignon et les feuilles de laurier sur le poulpe et les pommes de terre.

10. 10
    Étape 10

    Arrosez généreusement le tout avec 260 ml d'huile d'olive.

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    Étape 11

    Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

12. 12
    Étape 12

    Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes pour faire rôtir et dorer.

    Minuteur · 30 min
13. 13
    Étape 13

    Sortez du four et saupoudrez de coriandre hachée au goût avant de servir.