Cavolfiore al formaggio

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 220°C.

2. 2
   Passaggio 2

   Mescolare 1 kg di cimette di cavolfiore con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale marino e 1/8 cucchiaino di pepe.

3. 3
   Passaggio 3

   Disporre il cavolfiore su una teglia capiente e arrostire per 20 minuti finché non sarà leggermente sodo e dorato.

   Timer · 20 min
4. 4
   Passaggio 4

   Togliere la teglia dal forno e abbassare la temperatura a 180°C.

5. 5
   Passaggio 5

   Scaldare 240 ml di latte e 240 ml di panna fino a renderli caldi usando un fornello o il microonde.

6. 6
   Passaggio 6

   Sciogliere 60 g di burro in un pentolino a fuoco medio.

7. 7
   Passaggio 7

   Aggiungere 3 1/2 cucchiai di farina al burro e cuocere mescolando per 3 minuti per preparare un roux.

   Timer · 3 min
8. 8
   Passaggio 8

   Versare metà del composto di latte mescolando finché non si sarà sciolto e addensato.

9. 9
   Passaggio 9

   Incorporare il resto del composto di latte e cuocere per 1 minuto finché la salsa non velerà il cucchiaio.

   Timer · 1 min
10. 10
    Passaggio 10

    Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare 1/2 cucchiaino di sale da cucina, 1/4 cucchiaino di noce moscata, 115 g di Red Leicester e 85 g di gruyère.

11. 11
    Passaggio 11

    Aggiungere il cavolfiore arrosto alla salsa al formaggio e mescolare bene per ricoprirlo uniformemente.

12. 12
    Passaggio 12

    Trasferire il composto in una pirofila da 2L.

13. 13
    Passaggio 13

    Coprire con i restanti 110 g di Red Leicester e 85 g di gruyère.

14. 14
    Passaggio 14

    Cuocere a 180°C per 30 minuti finché non sarà dorato e gorgogliante.

    Timer · 30 min
15. 15
    Passaggio 15

    Lasciar riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.

    Timer · 5 min