Tartare di pomodoro
Un antipasto estivo fresco e leggero, composto da pomodori tagliati finemente e conditi, ideale per le giornate calde.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Incidere una croce alla base dei 3 pomodori.
- 2 Passaggio 2
Immergere i pomodori per 15-20 secondi in acqua bollente, poi in acqua ghiacciata.
Timer · 20 s - 3 Passaggio 3
Pelare i pomodori, tagliarli in quattro e rimuovere il cuore e i semi.
- 4 Passaggio 4
Asciugare la polpa dei pomodori con un panno pulito per rimuovere l'umidità.
- 5 Passaggio 5
Tagliare la polpa dei pomodori a dadini piccoli.
- 6 Passaggio 6
Tritare finemente 1 scalogno, 4 cetriolini, 3 pomodori secchi e 1 cucchiaio di erba cipollina.
- 7 Passaggio 7
Tritare 1 cucchiaio di capperi.
- 8 Passaggio 8
Mescolare i dadini di pomodoro con lo scalogno, i capperi, i cetriolini, i pomodori secchi e l'erba cipollina.
- 9 Passaggio 9
Aggiungere 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
- 10 Passaggio 10
Aggiungere 1 cucchiaino di miele se necessario per bilanciare l'acidità.
- 11 Passaggio 11
Impiattare il tartare utilizzando un coppapasta sui piatti.
- 12 Passaggio 12
Guarnire con un filo d'olio d'oliva, un po' di erba cipollina e 1 cucchiaio di formaggio di capra fresco.
Recensioni
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