Insalata di Harzer Käse
Un'insalata leggera e saporita a base di Harzer Käse, marinata in una raffinata vinaigrette al succo di mela con rafano e cipolle.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Portare a ebollizione il succo di mela (100 ml), i semi di senape (1 cucchiaio), lo zucchero di canna (1 cucchiaino), l'aceto di mele (2 cucchiai) e il sale (0.5 cucchiaino) in un pentolino.
Timer · 10 min - 2 Passaggio 2
Far ridurre il composto a fuoco vivo fino a circa la metà.
- 3 Passaggio 3
Togliere il pentolino dal fuoco, condire con pepe (1 pizzico) e incorporare l'olio di colza (2 cucchiai) con una frusta. Lasciar raffreddare la salsa.
- 4 Passaggio 4
Lavare, pelare e tagliare il rafano (200 g) a fettine molto sottili.
- 5 Passaggio 5
Sbucciare le cipolle rosse (2 pezzi) e tagliarle ad anelli molto sottili.
- 6 Passaggio 6
Tagliare a fette anche l'Harzer Käse (300 g).
- 7 Passaggio 7
Mettere il formaggio, il rafano e le cipolle in una ciotola.
- 8 Passaggio 8
Versare la salsa raffreddata sull'insalata, mescolare delicatamente e lasciar marinare per 10 minuti.
Timer · 10 min - 9 Passaggio 9
Lavare l'erba cipollina (1 mazzetto), asciugarla bene e tagliarla a rondelle sottili.
- 10 Passaggio 10
Cospargere l'insalata con l'erba cipollina e, a piacere, servirla su foglie di lattuga (2 foglie).
Recensioni
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