Ensalada de queso Harzer

Preparación

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   Paso 1

   Hervir el zumo de manzana (100 ml), las semillas de mostaza (1 cda.), el azúcar de caña (1 cdta.), el vinagre de manzana (2 cdas.) y la sal (0.5 cdta.) en un cazo.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 2

   Dejar reducir la mezcla a fuego fuerte hasta aproximadamente la mitad.

3. 3
   Paso 3

   Retirar el cazo del fuego, sazonar con pimienta (1 pizca) e incorporar el aceite de colza (2 cdas.) con unas varillas. Dejar enfriar la salsa.

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   Paso 4

   Lavar el rábano (200 g), pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas.

5. 5
   Paso 5

   Pelar las cebollas rojas (2 unidades) y cortarlas en aros muy finos.

6. 6
   Paso 6

   Cortar también el queso Harzer (300 g) en rodajas.

7. 7
   Paso 7

   Poner el queso, el rábano y las cebollas en un bol.

8. 8
   Paso 8

   Verter la salsa enfriada sobre la ensalada, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
9. 9
   Paso 9

   Lavar el cebollino (1 manojo), sacudir para secar y cortar en trocitos finos.

10. 10
    Paso 10

    Espolvorear la ensalada con el cebollino y servir al gusto sobre hojas de lechuga (2 hojas).