1. 1

   Passaggio 1

   Portare a ebollizione il succo di mela (100 ml), i semi di senape (1 cucchiaio), lo zucchero di canna (1 cucchiaino), l'aceto di mele (2 cucchiai) e il sale (0.5 cucchiaino) in un pentolino.

   Timer 10 min
2. 2

   Passaggio 2

   Far ridurre il composto a fuoco vivo fino a circa la metà.

3. 3

   Passaggio 3

   Togliere il pentolino dal fuoco, condire con pepe (1 pizzico) e incorporare l'olio di colza (2 cucchiai) con una frusta. Lasciar raffreddare la salsa.

4. 4

   Passaggio 4

   Lavare, pelare e tagliare il rafano (200 g) a fettine molto sottili.

5. 5

   Passaggio 5

   Sbucciare le cipolle rosse (2 pezzi) e tagliarle ad anelli molto sottili.

6. 6

   Passaggio 6

   Tagliare a fette anche l'Harzer Käse (300 g).

7. 7

   Passaggio 7

   Mettere il formaggio, il rafano e le cipolle in una ciotola.

8. 8

   Passaggio 8

   Versare la salsa raffreddata sull'insalata, mescolare delicatamente e lasciar marinare per 10 minuti.

   Timer 10 min
9. 9

   Passaggio 9

   Lavare l'erba cipollina (1 mazzetto), asciugarla bene e tagliarla a rondelle sottili.

10. 10

    Passaggio 10

    Cospargere l'insalata con l'erba cipollina e, a piacere, servirla su foglie di lattuga (2 foglie).

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente