Harzer Käsesalat

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Apfelsaft (100 ml), Senfsamen (1 EL), Rohrzucker (1 TL), Apfelessig (2 EL) und Salz (0.5 TL) in einem Topf aufkochen.

   Timer · 10 Min
2. 2
   Schritt 2

   Die Mischung bei starker Hitze auf etwa die Hälfte einkochen lassen.

3. 3
   Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen, mit Pfeffer (1 Prise) würzen und das Rapsöl (2 EL) mit einem Schneebesen unterrühren. Die Sauce abkühlen lassen.

4. 4
   Schritt 4

   Rettich (200 g) waschen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.

5. 5
   Schritt 5

   Die roten Zwiebeln (2 Stück) schälen und in sehr feine Ringe schneiden.

6. 6
   Schritt 6

   Den Harzer Käse (300 g) ebenfalls in Scheiben schneiden.

7. 7
   Schritt 7

   Käse, Rettich und Zwiebeln in eine Schüssel geben.

8. 8
   Schritt 8

   Die abgekühlte Sauce über den Salat gießen, unterheben und 10 Minuten marinieren lassen.

   Timer · 10 Min
9. 9
   Schritt 9

   Den Schnittlauch (1 Bund) waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

10. 10
    Schritt 10

    Den Salat mit Schnittlauch bestreuen und nach Belieben auf Kopfsalatblättern (2 Blätter) anrichten.