Tarte Tatin alle mele
Una classica e infallibile Tarte Tatin con mele caramellate fondenti e una pasta brisée croccante, perfetta servita tiepida con del gelato alla vaniglia.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mescolate 200 g di farina, 100 g di burro morbido, 1 uovo, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua fredda per formare un panetto omogeneo.
- 2 Passaggio 2
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Timer · 30 min - 3 Passaggio 3
Sbucciate le 6 mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a spicchi.
- 4 Passaggio 4
In una tortiera, versate 120 g di zucchero e 50 g di burro tagliato a cubetti.
- 5 Passaggio 5
Fate caramellare il composto a fuoco medio fino a ottenere un colore ambrato.
- 6 Passaggio 6
Disponete gli spicchi di mela ben stretti sopra il caramello nella tortiera.
- 7 Passaggio 7
Lasciate cuocere le mele a fuoco dolce per 15 minuti affinché si insaporiscano con il caramello.
Timer · 15 min - 8 Passaggio 8
Preriscaldate il forno a 180°C.
- 9 Passaggio 9
Stendete la pasta riposata su una spianatoia infarinata per ottenere un disco delle dimensioni della tortiera.
- 10 Passaggio 10
Coprite le mele con la pasta, rimboccando bene i bordi all'interno della tortiera.
- 11 Passaggio 11
Infornate la torta per 30 minuti finché la pasta non sarà ben dorata.
Timer · 30 min - 12 Passaggio 12
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire per 10 minuti prima di sformarla.
Timer · 10 min - 13 Passaggio 13
Capovolgete delicatamente la torta su un piatto da portata e servite tiepida.
Recensioni
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