Tarte Tatin aux pommes

Préparation

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   Étape 1

   Mélangez 200 g de farine, 100 g de beurre mou, 1 œuf, 1 pincée de sel et 1 c. à soupe d'eau froide pour former une pâte homogène.

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   Étape 2

   Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Minuteur · 30 min
3. 3
   Étape 3

   Pelez les 6 pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

4. 4
   Étape 4

   Dans un moule à manqué, versez 120 g de sucre et 50 g de beurre coupé en dés.

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   Étape 5

   Faites caraméliser le mélange sur feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée.

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   Étape 6

   Disposez les quartiers de pommes serrés sur le caramel dans le moule.

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   Étape 7

   Laissez cuire les pommes sur feu doux pendant 15 minutes pour qu'elles s'imprègnent du caramel.

   Minuteur · 15 min
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   Étape 8

   Préchauffez votre four à 180°C.

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   Étape 9

   Étalez la pâte reposée sur un plan de travail fariné pour obtenir un disque de la taille du moule.

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    Étape 10

    Recouvrez les pommes avec la pâte en bordant bien les côtés à l'intérieur du moule.

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    Étape 11

    Enfournez la tarte pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

    Minuteur · 30 min
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    Étape 12

    Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir 10 minutes avant de la démouler.

    Minuteur · 10 min
13. 13
    Étape 13

    Retournez délicatement la tarte sur un plat de service et servez tiède.