Quiche Lorraine fatta in casa
La quiche Lorraine è un classico intramontabile della cucina francese, facile da preparare a casa con una pasta brisée croccante e un ripieno cremoso al bacon affumicato.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mescolate 200 g di farina con 6 g di sale in una ciotola.
- 2 Passaggio 2
Aggiungete 100 g di burro freddo a cubetti e lavorate il composto con le mani fino a ottenere un aspetto sabbioso.
- 3 Passaggio 3
Incorporate 60 ml di acqua gradualmente fino a ottenere un panetto di pasta omogeneo.
- 4 Passaggio 4
Lasciate riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti.
Timer · 30 min - 5 Passaggio 5
Preriscaldate il forno a 180°C.
- 6 Passaggio 6
Stendete la pasta e foderate uno stampo per crostate.
- 7 Passaggio 7
Fate rosolare 200 g di bacon affumicato in una padella senza aggiungere grassi.
- 8 Passaggio 8
Distribuite la pancetta sul fondo della pasta.
- 9 Passaggio 9
Sbattete 5 uova con 20 cl di panna fresca e 20 cl di latte intero.
- 10 Passaggio 10
Aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata e pepe secondo il vostro gusto.
- 11 Passaggio 11
Versate questo composto sulla pancetta nello stampo.
- 12 Passaggio 12
Infornate la quiche per 35 minuti finché non sarà dorata.
Timer · 35 min
Recensioni
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