Hausgemachte Quiche Lorraine

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Vermischen Sie 200 g Mehl mit 6 g Salz in einer Schüssel.

2. 2
   Schritt 2

   Geben Sie 100 g kalte Butter in Würfeln hinzu und verreiben Sie die Mischung mit den Händen zu Streuseln.

3. 3
   Schritt 3

   Gießen Sie nach und nach 60 ml Wasser unter, bis ein geschmeidiger Teigball entsteht.

4. 4
   Schritt 4

   Lassen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

   Timer · 30 Min
5. 5
   Schritt 5

   Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.

6. 6
   Schritt 6

   Rollen Sie den Teig aus und legen Sie damit eine Tarteform aus.

7. 7
   Schritt 7

   Braten Sie 200 g geräucherten Speck in einer Pfanne ohne Fett an.

8. 8
   Schritt 8

   Verteilen Sie die Speckwürfel auf dem Teigboden.

9. 9
   Schritt 9

   Verquirlen Sie 5 Eier mit 20 cl Crème fraîche und 20 cl Vollmilch.

10. 10
    Schritt 10

    Geben Sie eine Prise geriebene Muskatnuss sowie Pfeffer nach Geschmack hinzu.

11. 11
    Schritt 11

    Gießen Sie die Eiermischung über den Speck in die Form.

12. 12
    Schritt 12

    Backen Sie die Quiche für 35 Minuten, bis sie goldbraun ist.

    Timer · 35 Min