Insalata di broccoli con pollo al limone e aglio

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

2. 2
   Passaggio 2

   Tamponare i petti di pollo (600 g) con carta da cucina per asciugarli.

3. 3
   Passaggio 3

   Lavare bene il limone, grattugiarne finemente la scorza e spremerne il succo.

4. 4
   Passaggio 4

   Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato (140 °C).

5. 5
   Passaggio 5

   Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella.

6. 6
   Passaggio 6

   Cuocere il pollo con sale, pepe e aglio a fuoco medio per 4 minuti per lato.

   Timer · 8 min
7. 7
   Passaggio 7

   Sfumare il pollo con il succo di limone.

8. 8
   Passaggio 8

   Trasferire il pollo in una pirofila e terminare la cottura in forno per 10–15 minuti.

   Timer · 15 min
9. 9
   Passaggio 9

   Tostare le noci (45 g) in una padella senza grassi per 5 minuti, quindi tritarle finemente.

   Timer · 5 min
10. 10
    Passaggio 10

    Pulire il broccolo (1 pezzo), lavarlo e grattugiarlo grossolanamente escludendo il gambo.

11. 11
    Passaggio 11

    Lavare la mela (1 pezzo), privarla del torsolo e tagliarla a cubetti di 1 cm.

12. 12
    Passaggio 12

    Sbucciare la cipolla (0.5 pezzo) e tagliarla a fettine sottili a mezzaluna.

13. 13
    Passaggio 13

    Mescolare in una ciotola il restante olio d'oliva, l'aceto balsamico (2 cucchiai), sale e pepe.

14. 14
    Passaggio 14

    Unire i broccoli, la mela e la cipolla al condimento e servire con il pollo.