Salade de brocoli au poulet citron-ail

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Éplucher l'ail et le couper en fines lamelles.

2. 2
   Étape 2

   Éponger les blancs de poulet (600 g) avec du papier absorbant.

3. 3
   Étape 3

   Laver le citron à l'eau chaude, râper finement le zeste et presser le jus.

4. 4
   Étape 4

   Préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante (140 °C).

5. 5
   Étape 5

   Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle.

6. 6
   Étape 6

   Faire dorer le poulet avec le sel, le poivre et l'ail à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté.

   Minuteur · 8 min
7. 7
   Étape 7

   Déglacer le poulet avec le jus de citron.

8. 8
   Étape 8

   Placer le poulet dans un plat allant au four et terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

   Minuteur · 15 min
9. 9
   Étape 9

   Faire griller les noix (45 g) dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes, puis les hacher finement.

   Minuteur · 5 min
10. 10
    Étape 10

    Nettoyer le brocoli (1 pièce), le laver et le râper grossièrement en laissant de côté le pied.

11. 11
    Étape 11

    Laver la pomme (1 pièce), retirer le cœur et la couper en dés de 1 cm.

12. 12
    Étape 12

    Éplucher l'oignon (0.5 pièce) et le couper en fines demi-rondelles.

13. 13
    Étape 13

    Mélanger le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique (2 c.à.s.), le sel et le poivre dans un bol.

14. 14
    Étape 14

    Mélanger le brocoli, la pomme et l'oignon avec la vinaigrette et servir avec le poulet.