Ensalada de brócoli con pollo al limón y ajo

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pelar el ajo y cortarlo en láminas finas.

2. 2
   Paso 2

   Secar las pechugas de pollo (600 g) con papel de cocina.

3. 3
   Paso 3

   Lavar bien el limón, rallar la cáscara finamente y exprimir el jugo.

4. 4
   Paso 4

   Precalentar el horno a 160 °C con ventilador (140 °C).

5. 5
   Paso 5

   Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.

6. 6
   Paso 6

   Sazonar el pollo con sal, pimienta y ajo, y cocinar a fuego medio durante 4 minutos por cada lado.

   Temporizador · 8 min
7. 7
   Paso 7

   Desglasar el pollo con el jugo de limón.

8. 8
   Paso 8

   Colocar el pollo en una fuente para horno y terminar de cocinar durante 10–15 minutos.

   Temporizador · 15 min
9. 9
   Paso 9

   Tostar las nueces (45 g) en una sartén sin grasa durante 5 minutos y luego picarlas finamente.

   Temporizador · 5 min
10. 10
    Paso 10

    Limpiar y lavar el brócoli (1 unidad) y rallarlo groseramente, excepto el tallo.

11. 11
    Paso 11

    Lavar la manzana (1 unidad), quitarle el corazón y cortarla en cubos de 1 cm.

12. 12
    Paso 12

    Pelar la cebolla (0.5 unidad) y cortarla en medias lunas finas.

13. 13
    Paso 13

    Mezclar el resto del aceite de oliva, el vinagre balsámico (2 cucharadas), la sal y la pimienta en un bol.

14. 14
    Paso 14

    Mezclar el brócoli, la manzana y la cebolla con el aliño y servir con el pollo.