Broccolisalade met citroen-knoflookkip

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.

2. 2
   Stap 2

   Kipfilets (600 g) droogdeppen met keukenpapier.

3. 3
   Stap 3

   Citroen grondig wassen, de schil fijn raspen en het sap uitpersen.

4. 4
   Stap 4

   Oven voorverwarmen op 160 °C hetelucht (140 °C).

5. 5
   Stap 5

   1 el olijfolie verhitten in een koekenpan.

6. 6
   Stap 6

   Kip met zout, peper en knoflook op middelhoog vuur 4 minuten per kant bakken.

   Timer · 8 min
7. 7
   Stap 7

   Kip afblussen met het citroensap.

8. 8
   Stap 8

   Kip in een ovenschaal leggen en 10–15 minuten in de oven laten garen.

   Timer · 15 min
9. 9
   Stap 9

   Walnoten (45 g) in een droge koekenpan 5 minuten roosteren, daarna fijn hakken.

   Timer · 5 min
10. 10
    Stap 10

    Broccoli (1 stuk) schoonmaken, wassen en op de stronk na grof raspen.

11. 11
    Stap 11

    Appel (1 stuk) wassen, klokhuis verwijderen en in blokjes van 1 cm snijden.

12. 12
    Stap 12

    Ui (0.5 stuk) pellen en in dunne halve ringen snijden.

13. 13
    Stap 13

    Overige olijfolie, balsamicoazijn (2 el), zout en peper in een kom mengen.

14. 14
    Stap 14

    Broccoli, appel en ui met de dressing mengen en met de kip serveren.