Brokkolisalat mit Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

2. 2
   Schritt 2

   Hähnchenbrustfilets (600 g) mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3
   Schritt 3

   Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

4. 4
   Schritt 4

   Backofen auf 160 °C Umluft (140 °C) vorheizen.

5. 5
   Schritt 5

   1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

6. 6
   Schritt 6

   Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4 Minuten pro Seite braten.

   Timer · 8 Min
7. 7
   Schritt 7

   Hähnchen mit dem Zitronensaft ablöschen.

8. 8
   Schritt 8

   Hähnchen in eine Auflaufform geben und 10–15 Minuten im Ofen fertig garen.

   Timer · 15 Min
9. 9
   Schritt 9

   Walnüsse (45 g) in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten rösten, dann fein hacken.

   Timer · 5 Min
10. 10
    Schritt 10

    Brokkoli (1 Stück) putzen, waschen und bis auf den Stiel grob raspeln.

11. 11
    Schritt 11

    Apfel (1 Stück) waschen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

12. 12
    Schritt 12

    Zwiebel (0.5 Stück) schälen und in feine Halbringe schneiden.

13. 13
    Schritt 13

    Restliches Olivenöl, Balsamessig (2 EL), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

14. 14
    Schritt 14

    Brokkoli, Apfel und Zwiebel mit dem Dressing mischen und mit dem Hähnchen servieren.