Insalata di pomodori colorata con Halloumi
Un'insalata rinfrescante e colorata preparata con diverse varietà di pomodori, servita con formaggio Halloumi grigliato e un'aromatica vinaigrette.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare e pulire 1 kg di pomodori. Lasciare interi o tagliare a metà i pomodori più piccoli, affettare quelli più grandi.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare 2 scalogni e 1 spicchio d'aglio e tritarli finemente.
- 3 Passaggio 3
In una ciotola, sbattere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva con 2 cucchiai di brodo vegetale, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaino di miele.
- 4 Passaggio 4
Regolare il condimento con sale e pepe.
- 5 Passaggio 5
Mescolare i pomodori con il condimento in una ciotola capiente e lasciar insaporire per almeno 30 minuti.
Timer · 30 min - 6 Passaggio 6
Dopo il tempo di riposo, aggiustare nuovamente l'insalata di pomodori con sale e pepe.
- 7 Passaggio 7
Nel frattempo, tamponare 200 g di Halloumi e tagliarlo in 4 fette di uguale spessore.
- 8 Passaggio 8
Preriscaldare la griglia e grigliare le fette di Halloumi per circa 3 minuti per lato fino a doratura.
Timer · 6 min - 9 Passaggio 9
Lavare 10 g di basilico e 10 g di basilico viola, asciugarli delicatamente e staccare le foglie.
- 10 Passaggio 10
Disporre l'insalata di pomodori nei piatti, guarnire con le fette di Halloumi grigliato e decorare con le foglie di basilico.
Recensioni
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