Bunter Tomatensalat mit Halloumi
Ein erfrischender und farbenfroher Salat aus verschiedenen Tomatensorten, serviert mit herzhaft gegrilltem Halloumi-Käse und einer aromatischen Vinaigrette.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 1 kg Tomaten waschen und putzen. Kleinere Tomaten ganz lassen oder halbieren, größere Exemplare in Scheiben schneiden.
- 2 Schritt 2
Die 2 Schalotten und die 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 3 Schritt 3
In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit 2 EL Gemüsebrühe, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Limettensaft und 1 TL Honig verquirlen.
- 4 Schritt 4
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5 Schritt 5
Die Tomaten mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Timer · 30 Min - 6 Schritt 6
Nach der Ziehzeit den Tomatensalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7 Schritt 7
Währenddessen den 200 g Halloumi trocken tupfen und in 4 gleich große Scheiben schneiden.
- 8 Schritt 8
Den Grill vorheizen und die Halloumischeiben von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun grillen.
Timer · 6 Min - 9 Schritt 9
Die 10 g Basilikum und 10 g lila Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- 10 Schritt 10
Den Tomatensalat auf Tellern anrichten, mit den gegrillten Halloumischeiben belegen und mit den Basilikumblättern garnieren.
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