Ensalada de tomates variados con Halloumi

Preparación

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   Paso 1

   Lavar y limpiar el 1 kg de tomates. Dejar enteros o cortar por la mitad los tomates más pequeños, y cortar en rodajas los ejemplares más grandes.

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   Paso 2

   Pelar y picar finamente las 2 chalotas y el 1 diente de ajo.

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   Paso 3

   En un bol, batir 2 cdas. de aceite de oliva con 2 cdas. de caldo de verduras, 2 cdas. de vinagre de vino blanco, 2 cdas. de zumo de lima y 1 cdta. de miel.

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   Paso 4

   Sazonar el aliño con sal y pimienta al gusto.

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   Paso 5

   Mezclar los tomates con el aliño en un bol grande y dejar reposar durante al menos 30 minutos.

   Temporizador · 30 min
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   Paso 6

   Tras el tiempo de reposo, rectificar de sal y pimienta la ensalada de tomate.

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   Paso 7

   Mientras tanto, secar los 200 g de Halloumi con papel de cocina y cortarlos en 4 rodajas del mismo tamaño.

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   Paso 8

   Precalentar la parrilla y asar las rodajas de Halloumi durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

   Temporizador · 6 min
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   Paso 9

   Lavar los 10 g de albahaca y los 10 g de albahaca morada, sacudirlos para secarlos y separar las hojas.

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    Paso 10

    Servir la ensalada de tomate en platos, colocar encima las rodajas de Halloumi a la parrilla y decorar con las hojas de albahaca.