1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 80 °C in modalità statica.

2. 2

   Passaggio 2

   Condire il roastbeef da 2.5 kg su tutti i lati con sale e pepe.

3. 3

   Passaggio 3

   Scaldare 100 g di burro chiarificato in una padella e rosolare la carne a fiamma vivace su tutti i lati per 20 minuti.

   Timer 20 min
4. 4

   Passaggio 4

   Adagiare la carne rosolata su una griglia da forno. Posizionare una leccarda al di sotto per raccogliere i succhi di cottura.

5. 5

   Passaggio 5

   Lasciar cuocere il roastbeef in forno a 80 °C costanti per 5-6 ore.

   Timer 300 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente