Riso ai frutti di mare
Un piatto tradizionale portoghese confortante, preparato con un misto di frutti di mare e riso carolino, cotto in un brodo aromatico di pomodoro e coriandolo.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tritare finemente 200 g di cipolla e 300 g di porro.
- 2 Passaggio 2
In una pentola capiente, scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e far soffriggere la cipolla e il porro.
- 3 Passaggio 3
Aggiungere 750 g di pomodoro tritato al soffritto e lasciar cuocere per 10 minuti.
Timer · 10 min - 4 Passaggio 4
Unire 1 litro di acqua alla pentola e portare a ebollizione.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere 250 g di riso carolino e 1 cucchiaio di sale al brodo in ebollizione.
- 6 Passaggio 6
Lasciar cuocere il riso a fuoco lento per 12 minuti.
Timer · 12 min - 7 Passaggio 7
Incorporare 800 g di preparato di frutti di mare nel riso.
- 8 Passaggio 8
Cuocere il tutto per altri 5 minuti finché i frutti di mare non saranno pronti.
Timer · 5 min - 9 Passaggio 9
Tritare 1 mazzetto di coriandolo e aggiungerlo alla preparazione.
- 10 Passaggio 10
Condire con il succo di 0,5 limone e mescolare delicatamente.
- 11 Passaggio 11
Regolare di sale e servire immediatamente.
Recensioni
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