Meeresfrüchte-Reis
Ein traditionelles, wärmendes portugiesisches Gericht, zubereitet mit einer Mischung aus Meeresfrüchten und Rundkornreis, gegart in einer aromatischen Tomaten-Koriander-Brühe.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
200 g Zwiebeln und 300 g Lauch fein hacken.
- 2 Schritt 2
In einem großen Topf 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Lauch darin glasig dünsten.
- 3 Schritt 3
750 g gehackte Tomaten zum Soffritto geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Timer · 10 Min - 4 Schritt 4
1 Liter Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- 5 Schritt 5
250 g Rundkornreis und 1 Esslöffel Salz in die kochende Brühe geben.
- 6 Schritt 6
Den Reis bei schwacher Hitze 12 Minuten garen lassen.
Timer · 12 Min - 7 Schritt 7
800 g Meeresfrüchte-Mischung unter den Reis heben.
- 8 Schritt 8
Alles weitere 5 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
Timer · 5 Min - 9 Schritt 9
1 Bund Koriander hacken und unter das Gericht mischen.
- 10 Schritt 10
Mit dem Saft von 0,5 Zitrone beträufeln und vorsichtig unterrühren.
- 11 Schritt 11
Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
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