Pollo alla cacciatora
Un classico secondo piatto della tradizione toscana, caratterizzato da cosce di pollo rosolate con verdure e pancetta, sfumate con vino bianco e cotte lentamente in un saporito sugo di pomodorini.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare e pulire la carota, la cipolla e la costa di sedano.
- 2 Passaggio 2
Tagliare le verdure preparate a dadini piccoli.
- 3 Passaggio 3
Scaldare un filo di olio di oliva in una padella capiente.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere le verdure a dadini e gli 80 g di pancetta nella padella.
- 5 Passaggio 5
Soffriggere il tutto finché non risulta ben dorato.
- 6 Passaggio 6
Adagiare gli 1,2 kg di cosce di pollo nella padella con il soffritto.
- 7 Passaggio 7
Rosolare il pollo per circa 30 minuti, girandolo spesso per dorare la pelle.
Timer · 30 min - 8 Passaggio 8
Versare il 1/2 bicchiere di vino bianco e sfumare a fiamma vivace.
- 9 Passaggio 9
Togliere le cosce di pollo dalla padella e metterle temporaneamente da parte.
- 10 Passaggio 10
Unire i 400 g di pomodorini al fondo di cottura e regolare di sale.
- 11 Passaggio 11
Cuocere il sugo per 15 minuti.
Timer · 15 min - 12 Passaggio 12
Rimettere il pollo nella padella con il sugo ottenuto.
- 13 Passaggio 13
Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma dolce per altri 10 minuti.
Timer · 10 min
Recensioni
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