Tomattartar

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skär ett kryss i botten på de 3 tomaterna.

2. 2
   Steg 2

   Doppa tomaterna i kokande vatten i 15-20 sekunder och lägg dem sedan i isvatten.

   Timer · 20 sek
3. 3
   Steg 3

   Skala tomaterna, kvarta dem och ta bort kärnhuset.

4. 4
   Steg 4

   Torka tomatköttet med en ren kökshandduk för att få bort fukten.

5. 5
   Steg 5

   Skär tomatköttet i små tärningar.

6. 6
   Steg 6

   Finhacka 1 schalottenlök, 4 cornichoner, 3 soltorkade tomater och 1 msk gräslök.

7. 7
   Steg 7

   Hacka 1 msk kapris.

8. 8
   Steg 8

   Blanda tomattärningarna med schalottenlök, kapris, cornichoner, soltorkade tomater och gräslök.

9. 9
   Steg 9

   Tillsätt 1 tsk senap, 1 tsk vinäger, 1 msk olivolja, salt och peppar.

10. 10
    Steg 10

    Tillsätt 1 tsk honung om det behövs för att balansera syran.

11. 11
    Steg 11

    Lägg upp tartaren på tallrikar med hjälp av en serveringsring.

12. 12
    Steg 12

    Garnera med en skvätt olivolja, lite gräslök och 1 msk färsk getost.