Tarte Tatin di melanzane e burrata
Una torta salata estiva e saporita, che unisce melanzane caramellate al miele e aceto balsamico, guarnita con burrata cremosa, pinoli e basilico fresco.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata.
- 2 Passaggio 2
Tagliare le 3 melanzane a rondelle di 1-1,5 cm di spessore senza sbucciarle.
- 3 Passaggio 3
Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e far dorare le melanzane per 3-4 minuti per lato.
Timer · 4 min - 4 Passaggio 4
Condire le melanzane con sale, pepe e 1 cucchiaino di erbe di Provenza.
- 5 Passaggio 5
Mescolare 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 cucchiaini di miele, 2 cucchiaini di senape, 1 cucchiaino di erbe di Provenza e 2 cucchiai d'olio d'oliva.
- 6 Passaggio 6
Versare la marinata preparata sul fondo di una tortiera.
- 7 Passaggio 7
Disporre le melanzane a spirale nella tortiera e cospargere con 30 g di scaglie di parmigiano.
- 8 Passaggio 8
Coprire con 1 pasta sfoglia, rimboccare i bordi verso l'interno e praticare un foro al centro.
- 9 Passaggio 9
Infornare per 35 minuti finché la pasta non sarà ben dorata.
Timer · 35 min - 10 Passaggio 10
Sformare immediatamente la torta capovolgendola su un piatto da portata.
- 11 Passaggio 11
Guarnire con 1 palla di burrata spezzettata, 25 g di pinoli e qualche foglia di basilico fresco.
- 12 Passaggio 12
Salare e pepare leggermente prima di servire.
Recensioni
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