Tarte Tatin z bakłażanem i burratą

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzać piekarnik do 180 °C z termoobiegiem.

2. 2
   Krok 2

   Pokroić 3 bakłażany w plastry o grubości 1 do 1,5 cm, nie obierając ich ze skórki.

3. 3
   Krok 3

   Rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek na patelni i smażyć bakłażany na złoty kolor przez 3 do 4 minut z każdej strony.

   Minutnik · 4 min
4. 4
   Krok 4

   Doprawić bakłażany solą, pieprzem i 1 łyżeczką ziół prowansalskich.

5. 5
   Krok 5

   Wymieszać 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżeczki miodu, 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i 2 łyżki oliwy z oliwek.

6. 6
   Krok 6

   Wlać przygotowaną marynatę na dno formy do quiche.

7. 7
   Krok 7

   Ułożyć bakłażany spiralnie w formie i posypać 30 g płatków parmezanu.

8. 8
   Krok 8

   Przykryć 1 płatem ciasta francuskiego, zawinąć brzegi do środka i zrobić otwór na środku.

9. 9
   Krok 9

   Piec przez 35 minut, aż ciasto będzie dobrze zarumienione.

   Minutnik · 35 min
10. 10
    Krok 10

    Wyjąć tartę z formy natychmiast po upieczeniu, odwracając ją na półmisek.

11. 11
    Krok 11

    Udekorować 1 kulą porwanej burraty, 25 g orzeszków pinii i kilkoma listkami świeżej bazylii.

12. 12
    Krok 12

    Lekko posolić i popieprzyć przed podaniem.