1. 1

   Passaggio 1

   Mescolare 250 g di farina di grano tenero e 0.66 cucchiaino di sale in una ciotola.

2. 2

   Passaggio 2

   Aggiungere 200 g di purea di zucca alla farina e impastare fino a ottenere un composto liscio. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua o di farina.

3. 3

   Passaggio 3

   Lasciar riposare l'impasto coperto in frigorifero per 15 minuti.

   Timer 15 min
4. 4

   Passaggio 4

   Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.

5. 5

   Passaggio 5

   Appiattire l'impasto e, usando delle forbici da cucina, tagliare dei pezzetti di circa 2-3 cm direttamente nell'acqua bollente.

6. 6

   Passaggio 6

   Cuocere la pasta a fuoco medio-alto finché non sale in superficie.

7. 7

   Passaggio 7

   Nel frattempo, tritare finemente 1 cipolla e sminuzzare 2 spicchi d'aglio.

8. 8

   Passaggio 8

   Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella capiente e far rosolare la cipolla per 2-3 minuti.

   Timer 3 min
9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungere l'aglio tritato e lasciar insaporire per 30 secondi.

   Timer 1 min
10. 10

    Passaggio 10

    Unire 120 g di spinacini freschi nella padella e farli appassire.

11. 11

    Passaggio 11

    Regolare di sale e pepe.

12. 12

    Passaggio 12

    Scolare la pasta, aggiungerla agli spinaci in padella e mescolare il tutto.

13. 13

    Passaggio 13

    Guarnire il piatto con 80 g di feta vegana sbriciolata, prezzemolo fresco e peperoncino in scaglie, quindi servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente