Portobello con Gorgonzola, noci e pera

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Pulire i funghi, rimuovere delicatamente i gambi e metterli da parte. Rimuovere le lamelle dalle cappelle dei funghi.

2. 2
   Passaggio 2

   Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Rosolare le cappelle dei funghi per circa 2–3 minuti per lato a fuoco medio.

   Timer · 5 min
3. 3
   Passaggio 3

   Condire i funghi rosolati con sale e pepe, toglierli dalla padella e disporli in una pirofila con l'apertura rivolta verso l'alto.

4. 4
   Passaggio 4

   Tritare finemente i gambi dei funghi messi da parte. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a cubetti piccoli.

5. 5
   Passaggio 5

   Scaldare il restante olio d'oliva nella padella. Rosolare a fiamma vivace la carne macinata, i cubetti di cipolla e i gambi tritati per circa 5–8 minuti.

   Timer · 8 min
6. 6
   Passaggio 6

   Insaporire generosamente il composto di carne con sale e pepe.

7. 7
   Passaggio 7

   Lavare la pera, tagliarla in quarti, rimuovere il torsolo e tagliare la polpa a pezzetti.

8. 8
   Passaggio 8

   Lavare il timo, asciugarlo delicatamente e staccare le foglioline. Tritare grossolanamente i gherigli di noce.

9. 9
   Passaggio 9

   Distribuire uniformemente il composto di carne nelle cappelle dei funghi preparate.

10. 10
    Passaggio 10

    Guarnire i funghi ripieni con i pezzetti di pera, le noci tritate e il timo.

11. 11
    Passaggio 11

    Spezzettare il Gorgonzola e distribuirlo sopra il ripieno dei funghi.

12. 12
    Passaggio 12

    Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (ventilato 180 °C) sul ripiano più basso per circa 10 minuti.

    Timer · 10 min