Portobello mit Gorgonzola, Walnüssen und Birne

Zubereitung

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   Schritt 1

   Pilze putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und beiseitelegen. Die Lamellen aus den Pilzköpfen entfernen.

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   Schritt 2

   2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilzköpfe darin von jeder Seite ca. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

   Timer · 5 Min
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   Schritt 3

   Die angebratenen Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform setzen.

4. 4
   Schritt 4

   Die beiseitegelegten Pilzstiele fein hacken. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.

5. 5
   Schritt 5

   Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Zwiebelwürfel und gehackte Pilzstiele darin ca. 5–8 Minuten scharf anbraten.

   Timer · 8 Min
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   Schritt 6

   Die Hackfleischmischung mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

7. 7
   Schritt 7

   Die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

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   Schritt 8

   Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Walnusskerne grob hacken.

9. 9
   Schritt 9

   Die Hackmasse gleichmäßig in die vorbereiteten Pilzköpfe füllen.

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    Schritt 10

    Die gefüllten Pilze mit den Birnenstücken, gehackten Walnüssen und Thymian belegen.

11. 11
    Schritt 11

    Den Gorgonzola in kleine Stücke zupfen und über die Füllung der Pilze verteilen.

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    Schritt 12

    Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der untersten Schiene ca. 10 Minuten überbacken.

    Timer · 10 Min