Portobello met Gorgonzola, walnoten en peer

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Maak de champignons schoon, draai de stelen er voorzichtig uit en leg ze apart. Verwijder de lamellen uit de hoeden van de champignons.

2. 2
   Stap 2

   Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bak de champignonhoeden hierin aan elke kant ca. 2–3 minuten op middelhoog vuur.

   Timer · 5 min
3. 3
   Stap 3

   Breng de aangebakken champignons op smaak met zout en peper, haal ze uit de pan en zet ze met de opening naar boven in een ovenschaal.

4. 4
   Stap 4

   Hak de apart gelegde champignonstelen fijn. Pel de rode ui en snijd deze ook in fijne blokjes.

5. 5
   Stap 5

   Verhit de resterende olijfolie in de pan. Bak het gehakt, de ui en de gehakte champignonstelen hierin ca. 5–8 minuten op hoog vuur aan.

   Timer · 8 min
6. 6
   Stap 6

   Breng het gehaktmengsel krachtig op smaak met zout en peper.

7. 7
   Stap 7

   Was de peer, halveer deze, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.

8. 8
   Stap 8

   Was de tijm, schud droog en pluk de blaadjes van de takjes. Hak de walnoten grof.

9. 9
   Stap 9

   Vul de voorbereide champignonhoeden gelijkmatig met het gehaktmengsel.

10. 10
    Stap 10

    Beleg de gevulde champignons met de stukjes peer, gehakte walnoten en tijm.

11. 11
    Stap 11

    Verdeel de Gorgonzola in kleine stukjes over de vulling van de champignons.

12. 12
    Stap 12

    Bak de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 °C (hetelucht 180 °C) op de onderste richel ca. 10 minuten.

    Timer · 10 min