Portobello con Gorgonzola, noci e pera
di Tavolino
Saporiti funghi Portobello, farciti con un gustoso mix di carne macinata di manzo, arricchito da pera dolce, noci croccanti e cremoso Gorgonzola.
Ingredienti
- Funghi Portobello 4 pz
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cipolla rossa 100 g
- Carne macinata di manzo 250 g
- Pera 100 g
- Timo 4 rametti
- Gherigli di noce 25 g
- Gorgonzola 75 g
Preparazione
- 1
Pulire i funghi, rimuovere delicatamente i gambi e metterli da parte. Rimuovere le lamelle dalle cappelle dei funghi.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Rosolare le cappelle dei funghi per circa 2–3 minuti per lato a fuoco medio.
- 3
Condire i funghi rosolati con sale e pepe, toglierli dalla padella e disporli in una pirofila con l'apertura rivolta verso l'alto.
- 4
Tritare finemente i gambi dei funghi messi da parte. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a cubetti piccoli.
- 5
Scaldare il restante olio d'oliva nella padella. Rosolare a fiamma vivace la carne macinata, i cubetti di cipolla e i gambi tritati per circa 5–8 minuti.
- 6
Insaporire generosamente il composto di carne con sale e pepe.
- 7
Lavare la pera, tagliarla in quarti, rimuovere il torsolo e tagliare la polpa a pezzetti.
- 8
Lavare il timo, asciugarlo delicatamente e staccare le foglioline. Tritare grossolanamente i gherigli di noce.
- 9
Distribuire uniformemente il composto di carne nelle cappelle dei funghi preparate.
- 10
Guarnire i funghi ripieni con i pezzetti di pera, le noci tritate e il timo.
- 11
Spezzettare il Gorgonzola e distribuirlo sopra il ripieno dei funghi.
- 12
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (ventilato 180 °C) sul ripiano più basso per circa 10 minuti.