Portobello au gorgonzola, noix et poire

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyer les champignons, retirer délicatement les pieds et les mettre de côté. Retirer les lamelles des chapeaux des champignons.

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   Étape 2

   Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les chapeaux des champignons environ 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

   Minuteur · 5 min
3. 3
   Étape 3

   Assaisonner les champignons saisis avec du sel et du poivre, les retirer de la poêle et les placer dans un plat allant au four, ouverture vers le haut.

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   Étape 4

   Hacher finement les pieds des champignons mis de côté. Éplucher l'oignon rouge et le couper également en petits dés.

5. 5
   Étape 5

   Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Y faire revenir le bœuf haché, les dés d'oignon et les pieds de champignons hachés pendant environ 5 à 8 minutes à feu vif.

   Minuteur · 8 min
6. 6
   Étape 6

   Assaisonner généreusement le mélange de viande hachée avec du sel et du poivre.

7. 7
   Étape 7

   Laver la poire, la couper en quatre, retirer le cœur et couper la chair en petits morceaux.

8. 8
   Étape 8

   Laver le thym, l'éponger et effeuiller les branches. Hacher grossièrement les cerneaux de noix.

9. 9
   Étape 9

   Répartir uniformément la farce à la viande dans les chapeaux de champignons préparés.

10. 10
    Étape 10

    Garnir les champignons farcis avec les morceaux de poire, les noix hachées et le thym.

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    Étape 11

    Émietter le gorgonzola en petits morceaux et les répartir sur la farce des champignons.

12. 12
    Étape 12

    Faire gratiner le plat au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) sur la grille inférieure pendant environ 10 minutes.

    Minuteur · 10 min