Portobello con Gorgonzola, nueces y pera

Preparación

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   Paso 1

   Limpiar los champiñones, retirar los tallos con cuidado y reservarlos. Retirar las láminas del interior de los sombreros de los champiñones.

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   Paso 2

   Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Dorar los sombreros de los champiñones durante unos 2–3 minutos por cada lado a fuego medio.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 3

   Sazonar los champiñones dorados con sal y pimienta, retirarlos de la sartén y colocarlos en una fuente para horno con la abertura hacia arriba.

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   Paso 4

   Picar finamente los tallos de los champiñones reservados. Pelar la cebolla morada y picarla también en dados finos.

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   Paso 5

   Calentar el resto del aceite de oliva en la sartén. Sofreír la carne picada, los dados de cebolla y los tallos de champiñón picados durante unos 5–8 minutos a fuego fuerte.

   Temporizador · 8 min
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   Paso 6

   Sazonar la mezcla de carne picada con sal y pimienta al gusto.

7. 7
   Paso 7

   Lavar la pera, cortarla en cuartos, retirar el corazón y cortar la pulpa en trozos pequeños.

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   Paso 8

   Lavar el tomillo, sacudirlo para secarlo y separar las hojitas. Picar las nueces de forma gruesa.

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   Paso 9

   Rellenar los sombreros de los champiñones preparados con la mezcla de carne picada de forma uniforme.

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    Paso 10

    Cubrir los champiñones rellenos con los trozos de pera, las nueces picadas y el tomillo.

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    Paso 11

    Desmenuzar el Gorgonzola en trozos pequeños y distribuirlos sobre el relleno de los champiñones.

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    Paso 12

    Hornear en el horno precalentado a 200 °C (aire caliente 180 °C) en la rejilla inferior durante unos 10 minutos hasta que se doren.

    Temporizador · 10 min