Saumon grillé au poivre

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Laver le citron bio à l'eau chaude, l'essuyer et râper finement environ 2 c.à.c. de zeste.

2. 2
   Étape 2

   Couper le citron en deux. Presser une moitié, couper l'autre moitié en tranches et réserver.

3. 3
   Étape 3

   Faire fondre 30 g de beurre au yaourt dans une petite casserole à feu moyen.

   Minuteur · 3 min
4. 4
   Étape 4

   Incorporer 1 c.à.c. de moutarde douce, le jus de citron et le zeste de citron dans le beurre fondu.

5. 5
   Étape 5

   Rincer 800 g de côtelettes de saumon, les éponger avec du papier absorbant et les badigeonner de beurre au citron sur toutes les faces.

6. 6
   Étape 6

   Assaisonner les côtelettes de saumon avec du sel et une bonne quantité de poivre multicolore concassé.

7. 7
   Étape 7

   Griller les côtelettes sur une barquette de cuisson pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

   Minuteur · 12 min
8. 8
   Étape 8

   Servir le poisson prêt, garni des tranches de citron.