Kibbeling

Préparation

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   Étape 1

   Épongez les 500 g de cabillaud et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm.

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   Étape 2

   Arrosez les morceaux de poisson avec 1 c.à.s. de jus de citron et assaisonnez avec 1 pincée de poivre et sel et 1 c.à.c. d'aneth.

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   Étape 3

   Dans un bol, fouettez 400 ml de lait et 1 pièce d'œuf à l'aide d'un fouet.

4. 4
   Étape 4

   Ajoutez progressivement 225 g de farine au mélange de lait et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

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   Étape 5

   Chauffez l'huile de friture dans une poêle jusqu'à 180 °C.

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   Étape 6

   Passez les morceaux de poisson assaisonnés dans la pâte et laissez l'excédent s'égoutter.

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   Étape 7

   Plongez délicatement le poisson dans l'huile chaude ; ne faites pas frire trop de morceaux à la fois.

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   Étape 8

   Faites frire le kibbeling pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

   Minuteur · 5 min
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   Étape 9

   Retirez le kibbeling de l'huile avec une écumoire et laissez égoutter sur du papier absorbant.

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    Étape 10

    Servez immédiatement avec des quartiers de citron et éventuellement une sauce au choix.