Kibbeling
par Tavolino
Cabillaud frit classique à la néerlandaise dans une pâte croustillante. Une délicieuse collation ou un plat principal, servi avec du citron et une sauce fraîche.
Ingrédients
- Cabillaud 500 g
- Farine 225 g
- Œuf 1 pièce
- Lait 400 ml
- Jus de citron 1 c.à.s.
- Poivre et sel 1 pincée
- Aneth 1 c.à.c.
- Huile de friture selon les besoins
Préparation
- 1
Épongez les 500 g de cabillaud et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm.
- 2
Arrosez les morceaux de poisson avec 1 c.à.s. de jus de citron et assaisonnez avec 1 pincée de poivre et sel et 1 c.à.c. d'aneth.
- 3
Dans un bol, fouettez 400 ml de lait et 1 pièce d'œuf à l'aide d'un fouet.
- 4
Ajoutez progressivement 225 g de farine au mélange de lait et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- 5
Chauffez l'huile de friture dans une poêle jusqu'à 180 °C.
- 6
Passez les morceaux de poisson assaisonnés dans la pâte et laissez l'excédent s'égoutter.
- 7
Plongez délicatement le poisson dans l'huile chaude ; ne faites pas frire trop de morceaux à la fois.
- 8
Faites frire le kibbeling pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 9
Retirez le kibbeling de l'huile avec une écumoire et laissez égoutter sur du papier absorbant.
- 10
Servez immédiatement avec des quartiers de citron et éventuellement une sauce au choix.