Ensalada de pepino, rabanitos y tomates

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Limpiar y lavar 1.5 pepinos y 1 manojo de rabanitos.

2. 2
   Paso 2

   Cortar los pepinos en dados y laminar los rabanitos en rodajas finas.

3. 3
   Paso 3

   Lavar 80 g de rúcula y secarla bien.

4. 4
   Paso 4

   Lavar 250 g de tomates cherry y cortarlos por la mitad.

5. 5
   Paso 5

   Para el aliño, batir 4 cdas. de aceite de oliva, 3 cdas. de zumo de limón, 1 cdta. de mostaza y 1 cdta. de miel.

6. 6
   Paso 6

   Salpimentar el aliño al gusto.

7. 7
   Paso 7

   Mezclar los pepinos, los rabanitos, los tomates y la rúcula en un bol.

8. 8
   Paso 8

   Verter el aliño preparado sobre las verduras y mezclar todo bien.

9. 9
   Paso 9

   Tostar 40 g de piñones en una sartén sin grasa a fuego medio durante 3 minutos.

   Temporizador · 3 min
10. 10
    Paso 10

    Lavar 0.5 manojo de albahaca, secarla bien y arrancar las hojas.

11. 11
    Paso 11

    Servir la ensalada espolvoreada con los piñones tostados y las hojas de albahaca.