Bizcocho vegano (tipo bizcocho de yogur)

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo (160 °C con ventilador). Engrasar un molde rectangular de 25 cm y forrarlo con papel de horno.

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   Paso 2

   Tamizar 360 g de harina y 1 sobre de levadura química en un bol grande.

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   Paso 3

   Añadir 200 g de azúcar y 1 pizca de sal a los ingredientes secos y mezclar bien.

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   Paso 4

   En un recipiente aparte, mezclar 360 ml de bebida vegetal, 120 ml de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

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   Paso 5

   Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar brevemente con unas varillas hasta obtener una masa homogénea, solo hasta que todo esté integrado.

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   Paso 6

   Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.

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   Paso 7

   Hornear el bizcocho en la rejilla central durante unos 55 minutos, hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

   Temporizador · 55 min
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   Paso 8

   Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos.

   Temporizador · 20 min
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   Paso 9

   Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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    Paso 10

    Para el glaseado, mezclar 125 g de azúcar glas con 2 cucharadas de agua o zumo de limón y verter sobre el bizcocho o espolvorear con azúcar glas.